Este cão de porte gigante tem uma cabeça ampla, larga e redonda com muitas rugas. Tem um pescoço forte e musculoso e um corpo com um peito amplo e profundo. A pelagem do Dogue de Bordéus é curta e bastante macia, podendo exibir todas as tonalidades de fulvo. Os machos adultos medem entre 60-68cm e pesam, no mínimo, 50kg; as fêmeas adultas medem entre 58-66cm e pesam, no mínimo, 45kg.
O Dogue de Bordéus é um cão extremamente apegado à sua família e não gosta de estar separado dos seus donos por longos períodos de tempo. Em caso de ameaça protege a sua família e território. Bem cruzado, socializado e treinado, apresenta um comportamento muito meigo com crianças e aceita outros animais de estimação se for introduzido aos mesmos em cachorro. Adora agradar e necessita de ser treinado de forma calma e coerente.
O cão Dogue de Bordéus é uma raça antiga francesa, e presume-se que descenda diretamente do Molossus romano. Estes cães desempenharam funções de caçadores em propriedades francesas no século XII para caçar porcos, javalis, lobos e ursos. Durante a Idade Média eram utilizados para conduzir o gado. Chegaram a ser utilizados em guerras, para guardar rebanhos, levar os animais a subestimar a sua força e em lutas entre cães. A popularidade da raça diminuiu no século XX, mas atualmente a sua população está a crescer.
