Robustos, fortes e compactos, os Bouviers da Flandres apresentam uma silhueta poderosa, forte e robusta. Têm uma pelagem abundante e áspera com uma aparência desgrenhada, com uma barba, bigode e sobrancelhas cerradas. Os Bouviers podem ter cores desde o fulvo até ao preto, e malhado. As fêmeas adultas medem 59-65cm e pesam 27-35kg. Os machos adultos medem 62-68cm e pesam 35-40kg.
Apesar da sua aparência rude, o Bouvier da Flandres apresenta um temperamento estável e é amável, tornando-o num animal de estimação ideal. Protege a sua família e o seu território e é um pouco dissuasor com estranhos, mas nunca agressivo. Em casa revela-se sossegado, calmo e sensível, é carinhoso e aceita outros cães e animais de estimação domésticos, se for socializado e introduzido aos mesmos desde pequeno.
A sua origem é controversa, mas a partir do século XVII todos os cães que trabalhavam com o gado eram denominados "boiadeiros" (condutores de bovinos) e cada região na zona tinha o seu próprio nome e tipo. Estes cães eram utilizados como condutores e guardiães. Durante a Primeira Guerra Mundial, os cães boiadeiros foram quase extintos e alguns exemplares mais raros perderam-se por completo. Os únicos que sobreviveram foi o Bouvier da Flandres e o Bouvier das Ardenas. Tanto a França como a Bélgica reivindicam a origem do cão da Flandres. Um veterinário militar belga, chamado Capitão Darby, é creditado com o facto de ter assegurado a continuidade da raça durante os anos da guerra.
