Este sabujo de porte médio e musculoso é ligeiramente mais comprido do que alto e, em adulto, chega a pesar entre 20-25kg. Os machos adultos medem entre 47-52cm e as fêmeas entre 44-48cm. A pelagem curta pode surgir em castanho, ruivo com uma mancha preta, e ruivo cervo com ou sem mancha preta.
A raça Sabujo Montanhês da Baviera é corajosa, calma, leal e dedicada ao seu dono. Estes cães podem ser reservados com estranhos, pelo que é particularmente importante uma socialização precoce e minuciosa. Recomenda-se o treino para garantir uma boa resposta ao comando, dando-lhe também a oportunidade para exercitar o seu poderoso faro.
O Sabujo Montanhês da Baviera descende de cães rastreadores de caça da Idade Média. Várias raças e tipos provêm destes sabujos, inclusivamente o Cão Rastreador de Hanover. Para criar um cão de rastro montanhês mais ligeiro, nobre e castiço os criadores cruzaram rastreadores de Hannover com o sabujo ruivo da montanha e, na década de 1870, surgiu o Sabujo Montanhês da Baviera, cão rastreador de animais feridos, e descendente de cães de caça primitivos das regiões montanhosas. Em 1912, foi fundado em Munique o "Clube de Sabujos Montanheses da Baviera".
