Forte e atlético, o Cão da Serra da Estrela é uma raça grande com dois tipos de pelagem: comprida ou curta. Os cães de pelagem longa têm uma pelagem espessa e ligeiramente áspera com pelos externos lisos ou levemente ondulados e um subpelo denso de cor mais clara. A pelagem curta deve ser grossa, levemente áspera e ter o subpelo denso.
O Cão Serra da Estrela é dedicado e leal com a sua família; é reservado com estranhos, sendo particularmente importante uma socialização de forma consistente e um treino contínuo. Tal como seria de esperar de um cão de guarda, é alerta e barulhento por natureza. É surpreendentemente ágil, dado o seu tamanho, pelo que se recomenda uma vedação com um mínimo de 1,80m de altura.
País de Origem: Portugal
Inicialmente desempenhavam o papel de cães de guarda da Serra da Estrela no norte de Portugal. Esta raça canina foi desenvolvida a partir de cães de tipo Mastim introduzida pelos romanos quando chegaram à Península Ibérica ou pelos invasores Visigodos. Embora seja difícil determinar a sua verdadeira origem, estima-se que seja uma das raças mais antigas de Portugal, utilizada durante séculos para guardar ovelhas e cabras dos predadores, inclusivamente o lobo. O desenvolvimento lento na promoção desta raça é fruto do seu isolamento geográfico.
